جعل الغذاء أكثر أمانًا واستدامة
يتناول المقال أبرز التحديات التي تواجه الأمن الغذائي العالمي في ظل التغير المناخي، وتداعيات جائحة كوفيد-19، وارتفاع الأمراض غير السارية، موضحًا أن تزايد الوعي الصحي دفع المستهلكين إلى الإقبال على الأغذية العضوية باعتبارها أكثر أمانًا واستدامة، لما توفره من فوائد تشمل تعزيز التنوع البيولوجي، وتحسين صحة التربة، وخفض انبعاثات الغازات الدفيئة. وفي المقابل، يشير إلى أن التوسع في الزراعة العضوية يفرض تحديات جديدة، أبرزها تنامي مقاومة مضادات الميكروبات وما يرتبط بها من مخاطر على سلامة الغذاء وجودة المياه والأمن الغذائي. ويؤكد المقال أن مواجهة هذه التحديات تتطلب الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا والابتكار، وتطوير حلول مثل الأغذية العلاجية والمكملات الطبيعية، بما يسهم في بناء أنظمة غذائية أكثر استدامة وقدرة على توفير غذاء آمن ومغذٍ وميسور التكلفة للجميع.
