يمكن للاستثمارات الأكبر في مجالات العلوم والتكنولوجيا والممارسات الابتكارية أن تحدث تحولًا جذريًا في الأنظمة الغذائية، وأن تضمن إمدادات مستقرة والتغذية السليمة وسهولة الحصول على الغذاء.
يوافق السادس عشر من أكتوبر اليوم العالمي للغذاء، وتأتي التوقعات قاتمة للغاية.
تتراوح أزمة الغذاء العالمية بين تأثير التغير المناخي على إنتاج المحاصيل والأمن الغذائي، والحصول على التغذية السليمة، وارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض غير السارية.
إننا نجسد ما نأكله.
في عالم ما بعد الجائحة، ومع ارتفاع الوعي بالنواحي الصحية ونقاط الضعف المتعلقة بسلامة الغذاء، أصبحنا أكثر حرصًا ودقة في اختيار نظمنا الغذائية.
أدى الطلب المتزايد على غذاء أفضل وأكثر أمانًا إلى تحول ملموس في إنتاج الغذاء، والانتقال من الإنتاج الزراعي التقليدي المشبع بالمبيدات والمواد الكيميائية إلى ممارسات أكثر نظافة واستدامة مثل الزراعة العضوية.
تظهر البحوث أن اهتمام المستهلكين بالأغذية العضوية قد ارتفع عقب الجائحة، مدفوعًا بتمكين منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وإنستغرام وتيك توك.
توفر الزراعة العضوية تغذية أكثر أمانًا، في الوقت الذي تعزز فيه التنوع البيولوجي، وصيانة التربة، وتخفيض انبعاثات الغازات الدفيئة.
على الرغم من هذه المزايا، فإن للزراعة العضوية جانبًا سلبيًا أيضًا.
أدى الطلب المتزايد على الأغذية العضوية إلى ارتفاع موازٍ في مقاومة مضادات الميكروبات، لا سيما في قطاعي الزراعة وتربية الماشية.
يعني هذا تفاقم أمراض خطيرة منقولة عن طريق الغذاء، وتلوث مصادر المياه، وتهديد الأمن الغذائي وسبل العيش.
يمكن للحلول الابتكارية مثل الأغذية العلاجية، أو المكملات الطبيعية المستخرجة من مصادر غذائية ذات فوائد صحية إضافية، أن تسهم في التخفيف من حدة بعض هذه التحديات.
يمكن لزيادة الاستثمارات في العلوم والتكنولوجيا والممارسات الابتكارية أن تساعد في تحويل الأنظمة الغذائية، وضمان إمدادات غذائية عالمية مستقرة، وتوفير التغذية، والقدرة على تحمل التكاليف، وسهولة الوصول إلى الغذاء.
