- يشهد الطلب العالمي على منتجات الكاكاو ارتفاعًا سريعًا.
- أكثر من 90% من الإنتاج العالمي يأتي من نحو 6 ملايين مزرعة صغيرة، تشكّل القاعدة الأساسية لسلسلة توريد تهيمن عليها مجموعة محدودة من الشركات متعددة الجنسيات في مجال المعالجة وصناعة الحلويات.
- سلاسل التوريد التكميلية، من خلال الزراعة الذكية مناخيًا، أو الشوكولاتة المعتمدة على التخمير، أو الكاكاو المزروع مخبريًا، تمثل مسارًا نحو تقليل إزالة الغابات، وتنويع مصادر التوريد، واستقرار الأسعار.
تُقدّم الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو المتعة لمليارات الأشخاص، لكن سلسلة التوريد التي تجعل هذا الترف ممكنًا تواجه ضغوطًا متزايدة. فالطلب العالمي على الشوكولاتة في ازدياد: إذ بلغت قيمة السوق العالمية لمنتجات الشوكولاتة حوالي 123 مليار دولار في عام 2024، ومن المتوقع أن تتجاوز 184 مليار دولار بحلول عام 2033. ومع ذلك، فإن هذا النمو قائم على أساس هش.
تنتج دولتان في غرب إفريقيا – ساحل العاج وغانا – نحو 60% من إنتاج الكاكاو العالمي، وأكثر من 90% من الإنتاج يأتي من ملايين المزارع الصغيرة، في قاعدة سلسلة توريد تهيمن عليها حفنة من الشركات العملاقة في مجال التصنيع والعلامات التجارية للحلويات.
قصة الكاكاو وتحدياته
مقدمة نباتية
أشجار الكاكاو (Theobroma cacao) هي أشجار استوائية صغيرة دائمة الخضرة، تزدهر في المناخات الدافئة والرطبة والتربة الحمضية جيدة التصريف.
تنتج هذه الأشجار قرونًا ملوّنة تحتوي على 30 إلى 50 بذرة محاطة بلبّ حلو المذاق. بعد الحصاد، تُخمّر الحبوب واللبّ لعدة أيام، وهي عملية تحول المرارة إلى النكهات الغنية والمعقدة التي تميز الشوكولاتة.
يُنتج كل قرن في المتوسط حوالي 40 إلى 50 غرامًا من الحبوب المجففة، والتي يمكن فصلها إلى أجزاء متساوية تقريبًا من زبدة الكاكاو وصلابة الكاكاو.
سلسلة توريد مركزة
نظرًا لأن الكاكاو ينمو بشكل أفضل في المناطق الحرجية أو التي كانت حرجية سابقًا، فقد قام المزارعون في كثير من الأحيان بإزالة مساحات من الغابات لزراعة الأشجار.
هذا التوسع جعل من الكاكاو أحد أبرز مسببات إزالة الغابات في غرب إفريقيا، مما أدى إلى تدهور التربة، ونقص المياه، وفشل المحاصيل.
كما أن الكاكاو المرتبط بإزالة الغابات يهدد مناطق التنوع البيولوجي الحساسة في إفريقيا جنوب الصحراء وجنوب شرق آسيا.
ورغم أن معظم الكاكاو يأتي من المزارعين الصغار، إلا أن عمليات المعالجة والتصدير يهيمن عليها عدد قليل من الشركات الكبرى.
هذا التركّز يعني أن المزارعين، رغم تحملهم للأثر البيئي، لا يمتلكون قوة تفاوضية كافية وغالبًا ما يفتقرون إلى التمويل أو التدريب اللازم لتبني ممارسات زراعية مستدامة.
وقد سلطت الارتفاعات الأخيرة في أسعار الكاكاو — حيث تضاعفت الأسعار بين منتصف 2022 وبداية 2024 — الضوء على مدى هشاشة السوق وكيف يمكن لاضطرابات التوريد أن تتردد أصداؤها في جميع أنحاء الصناعة.
