نحن بحاجة إلى إعادة تعريف علاقتنا مع الطعام: كيف سنطعم عالماً أكثر حرارة وذكاءً واكتظاظاً؟
مع توقع وصول عدد سكان العالم إلى 10 مليارات بحلول عام 2050، نحن بحاجة ماسة إلى إيجاد طرق أفضل لإنتاج وتوزيع الطعام.
تمكّن التكنولوجيا الزراعية من ابتكار طرق جديدة لإنتاج الغذاء – بدءاً من الزراعة العمودية إلى البروتينات البديلة وبدائل الألبان.
من خلال إعادة تعريف علاقتنا مع الطعام، يمكننا إنشاء نظام أكثر استدامة للكوكب وللأجيال القادمة.
تضاعف عدد سكان العالم في الخمسين عامًا الماضية، ومن المتوقع أن يصل إلى 10 مليارات في عام 2050 قبل أن يبدأ في الاستقرار. ولكن القضية ليست فقط في عدد الأشخاص الذين علينا إطعامهم في هذا العالم الأكثر حرارة وذكاءً.
المشكلة تكمن أيضاً في الطريقة التي ننتج ونوزع بها طعامنا بينما نلحق الضرر بكوكبنا، الذي يعاني بالفعل من ضغوط شديدة. كل هذا يجب أن يدخل في حساباتنا.
العالم بحاجة إلى إنتاج المزيد من الغذاء أكثر من أي وقت مضى
أولاً، ليس لدينا ببساطة ما يكفي من الأراضي والموارد لإنتاج كميات كافية من الغذاء. نحن بحاجة إلى إنتاج طعام أكثر في الأربعين سنة القادمة مما أنتجناه في الـ 8000 سنة الماضية، في حين أن 50% من الأراضي الصالحة للسكن في العالم قد تم تحويلها بالفعل إلى استخدامات زراعية.
ثانياً، التأثير البيئي غير مقبول وغير مستدام. ما يصل إلى 28% من انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية ناتجة عن صناعة الغذاء، ويذهب حوالي 70% من استهلاك المياه العذبة العالمية إلى الاستخدام الزراعي، بينما تسبب الأسمدة والمبيدات الحيوية والعشبية والمضادات الحيوية 78% من تلوث المحيطات والمياه العذبة عالميًا. علاوة على ذلك، فإن 86% من 28,000 نوع مهدد بالانقراض تُدرج الزراعة كعامل مساهم محتمل. كل هذا يعني في النهاية أن حياتنا وصحتنا ورفاهيتنا وسبل عيشنا في خطر.
إذا كان هناك درس مستفاد من الصراع في أوكرانيا، فهو أن الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي الغذائي يمثلان تحدياً كبيراً في العديد من المدن والمناطق. يضاف إلى ذلك الصدمات الغذائية المرتبطة بجائحة كوفيد-19 وزيادة الظواهر الجوية الشديدة الناجمة عن تغير المناخ.
بالإضافة إلى ذلك، هناك مشكلة هدر الطعام - حيث يتم فقدان حوالي 14% من الغذاء المنتج عالميًا بين الحصاد والتجزئة، بينما يُهدر ما يقدر بـ 17% من إجمالي الإنتاج الغذائي العالمي، مع سلاسل إمداد غذائية طويلة وصلبة ومعرضة للهدر مما يزيد من تفاقم المشكلة.
ببساطة، لا يمكننا الاستمرار في إنتاج وتوزيع واستهلاك الطعام بنفس الطريقة التي كنا عليها خلال الخمسين سنة القادمة.
حلول إنتاج الغذاء في الأفق
الأرقام واضحة. نحن بحاجة إلى إنتاج المزيد باستخدام موارد أقل، ومنح الطبيعة متنفسًا لإعادتها من حافة الانهيار.
إجراءات الكفاءة - مثل زيادة إنتاجية المحاصيل وتقليل استخدام الموارد لكل وحدة إنتاج - يمكن أن تأخذنا إلى حد معين فقط. سيواصل البحث في علم الوراثة النباتية تحسين جودة المحاصيل وقيمتها الغذائية وإنتاجيتها وكفاءة استخدامها للموارد ومقاومتها للعوامل البيئية. ومع ذلك، لن يساعدنا ذلك في حل فقدان التنوع البيولوجي أو نقص الأراضي الصالحة للزراعة أو سلاسل التوريد الصلبة والطويلة التي تنقل الغذاء.
بدأت الثورة الزراعية التالية - ""الثورة الخضراء"" - ببطء، ولكن بزخم قوي. إنها ثورة في التكنولوجيا الزراعية (Agri-Tech) تعد بإنتاج المزيد (بكثير) باستخدام موارد أقل، وفصل إنتاج الغذاء عن التدهور البيئي، وضمان الأمن الغذائي من خلال تقليل الاعتماد على سلاسل التوريد التقليدية وإنتاج الغذاء محليًا.
هناك موجة من الابتكارات والتقنيات التي تتيح طرقًا جديدة لإنتاج الغذاء، بدءًا من الزراعة العمودية إلى البروتينات البديلة، ومن بدائل الألبان إلى تربية الحشرات. هذه الشركات تعيد تصور الزراعة وإنتاج الغذاء.
مثال على الزراعة العمودية
من خلال زراعة المحاصيل في طبقات رأسية مكدسة داخل بيئات خاضعة للرقابة، تعتمد على الإضاءة الصناعية ودورات مائية مغلقة (كما هو الحال في أنظمة الزراعة المائية)، يمكن للمزارع العمودية تحقيق كفاءة وإنتاجية أعلى بكثير، وتقليل استخدام المياه بنسبة 95%، وتقليل استهلاك الأراضي بنسبة 95%.
يمكنها أيضًا تبسيط وتقليل سلاسل الإمداد الغذائي من خلال إنتاج الغذاء بالقرب من المستهلكين في المناطق الحضرية، الذين سيشكلون حوالي 70% من سكان العالم بحلول عام 2050.
تعزيز الأمن الغذائي من خلال التكنولوجيا الزراعية
هناك 3 عوامل رئيسية لنجاح صناعة التكنولوجيا الزراعية:
التوسع على نطاق واسع: لا تزال التكنولوجيا الزراعية قطاعًا صغيرًا نسبيًا في سياق السوق الغذائية العالمية. لإثبات جدواها طويلة الأمد وتأثيرها الإيجابي، يجب أن تصل إلى الأسواق الناشئة التي تحتاجها بشدة، بدءًا من ""صحاري الغذاء"" إلى المناطق التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي والتي تهدد فيها الزراعة الطبيعة بشكل أكبر. يمكن أن يكون التوسع السريع من خلال التراخيص والتقنيات المفتوحة المصدر عاملاً مضاعفًا.
إنتاج مصادر السعرات الحرارية الأساسية: لضمان إنتاج المحاصيل الأساسية في المزارع العمودية وطرق أخرى مثل اللحوم المزروعة مخبريًا، والتي تستخدم موارد طبيعية أقل بكثير، سيتطلب الأمر تقبلًا أكبر لاستخدام العلوم الوراثية في إنتاج الغذاء، بما في ذلك تبني تقنيات تحسين المحاصيل الجديدة ضمن الأطر التنظيمية والاجتماعية.
زيادة توليد الطاقة المتجددة وتوزيعها: يتطلب الإنتاج الزراعي الحالي كثافة طاقة عالية. يمكن تحقيق جزء من ذلك عبر مطابقة تواجد الأسواق في المناطق منخفضة الأمن الغذائي بوفرة الطاقة المتجددة (مثل الشرق الأوسط)، لكن الجزء الأكبر يجب أن يُنجز من خلال نهج أكثر اعتمادًا على العلوم واحتضان مصادر الطاقة النظيفة منخفضة الكربون، مثل الطاقة النووية.
تغيير ثقافي ضروري
إلى جانب الثورة في التكنولوجيا الزراعية، نحتاج إلى قيادة تحول ثقافي كبير بين الشركات والمستهلكين والحكومات.
إلى جانب إنتاج غذائنا بطرق مختلفة، هل يمكننا أن نصبح جيلًا يختار ويقدر الأشياء التي لا تدمر الكوكب؟ هل يمكننا توفير تغذية أفضل في نفس الوقت؟ هل يمكننا تطوير تفضيل حقيقي للحشرات الصالحة للأكل، والأعشاب البحرية، والحبوب المنقرضة، والدرنات، والنباتات المزروعة عموديًا، واللحوم المزروعة مخبريًا؟
لهذا السبب نحتاج إلى إعادة تعريف علاقتنا مع الطعام وإنشاء نظام جديد، يكون مفيدًا للكوكب وللأجيال القادمة.
