في مقدمة كتابه الأخير كيف نطعم العالم، يكتب فاكلاف سميل: ""الأرقام هي العلاج للأوهام والتصورات غير الواقعية."" تعكس هذه العبارة السبب الذي يجعلني من قرائه المخلصين على مدار سنوات. فمن خلال عقود من البحث والكتابة، تناول فاكلاف بعضًا من أعقد القضايا في مجالات الطاقة والزراعة والصحة العامة، ليس عبر تقديم توقعات مبالغ فيها، بل من خلال تفكيك المشكلات المعقدة وتحليلها ببيانات دقيقة وقابلة للقياس.
والآن، في كتاب كيف نطعم العالم، يطبق فاكلاف سميل النهج نفسه على واحدة من أكثر القضايا إلحاحًا في عصرنا: ضمان حصول الجميع على ما يكفي من الغذاء المغذي. غالبًا ما تركز النقاشات حول إطعام العالم على زيادة الإنتاج الزراعي من خلال تحسين البذور، وتعزيز صحة التربة، وتبني ممارسات زراعية أفضل، وتحسين إنتاجية الماشية (وهي جميعها أولويات لمؤسسة غيتس). لكن فاكلاف يؤكد أن العالم ينتج بالفعل ما يكفي من الغذاء لسد احتياجات الجميع. التحدي الحقيقي، كما يرى، يكمن في ما يحدث بعد إنتاج الغذاء.
هذا النوع من النقاش هو أسلوب فاكلاف الكلاسيكي—التشكيك في الافتراضات، ودفعنا لإعادة التفكير في طريقة طرحنا للمشاكل، وقلب الحكمة التقليدية رأسًا على عقب. تحليله لا يركز على أفضل أو أسوأ السيناريوهات؛ بل على ما تكشفه الأرقام فعلاً.
وتحكي الأرقام قصة مثيرة: بعض أكبر منتجي الغذاء في العالم يعانون من أعلى معدلات نقص التغذية. على مستوى العالم، ننتج حوالي 3000 سعرة حرارية لكل شخص يوميًا، وهو أكثر من كافٍ لإطعام الجميع، لكن ما يثير الدهشة هو أن ثلث الطعام يُهدر. (وفي بعض البلدان الغنية، تصل هذه النسبة إلى 45٪.) أنظمة التوزيع لا تعمل بشكل جيد، وتؤدي السياسات الاقتصادية إلى نتائج عكسية، ولا يصل الطعام دائمًا إلى الأماكن التي هو في أمس الحاجة إليها.
لقد شاهدت هذا بنفسي من خلال عمل مؤسسة بيل ومليندا غيتس في منطقة أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، حيث يعاني الأمن الغذائي من تدني الإنتاجية الزراعية وضعف البنية التحتية. لا تزال غلات المحاصيل في المنطقة أقل بكثير من تلك في آسيا أو أمريكا اللاتينية، جزئيًا لأن المزارعين يعتمدون على الزراعة المروية بالأمطار بدلاً من الري، ولديهم وصول محدود إلى الأسمدة والبذور عالية الجودة وأدوات الزراعة الرقمية. ولكن حتى عندما يتم إنتاج الطعام، فإن توصيله إلى السوق يشكل تحديًا آخر. الطرق السيئة تزيد من تكاليف النقل، والتخزين غير الكافي يؤدي إلى فساد الطعام، والشبكات التجارية الضعيفة تجعل الطعام المغذي غير ميسور للكثير من الأسر.
والوصول إلى الغذاء هو جزء فقط من المشكلة. حتى عندما يحصل الناس على ما يكفي من السعرات الحرارية، فإنهم غالبًا ما يفتقرون إلى العناصر الغذائية الصحيحة. لا يزال سوء التغذية واحدًا من أكبر التحديات التي تعمل عليها المؤسسة، وهو أكثر تعقيدًا من مجرد تناول كميات كافية من الطعام. بينما انخفض الجوع الشديد عالميًا، إلا أن نقص المغذيات الدقيقة لا يزال شائعًا بشكل مزعج، حتى في الدول الغنية. إحدى الحلول الأكثر فعالية كانت موجودة منذ ما يقرب من قرن: تعزيز الغذاء. في الولايات المتحدة، يتم تعزيز الدقيق بالحديد وفيتامين B منذ أربعينيات القرن الماضي. هذه الخطوة البسيطة ساعدت في الوقاية من حالات مثل فقر الدم وعيوب الأنبوب العصبي، وحسنت الصحة العامة على نطاق واسع—تقترب من فاعلية اللقاحات من حيث الأرواح التي تم إنقاذها مقابل كل دولار يُنفق.
إحدى أكثر أجزاء الكتاب إثارة للاهتمام هي استكشاف فاكلاف لكيفية تطور الأنظمة الغذائية للبشر. عبر مختلف الحضارات، اكتشف الناس بشكل مستقل أن الجمع بين الحبوب والبقوليات يخلق بروتينات متكاملة، سواء كان الأرز وفول الصويا في آسيا، أو القمح والعدس في الهند، أو الذرة والفاصوليا في الأمريكتين. ظهرت هذه الحلول من خلال التجربة العملية قبل أن تتمكن العلوم الحديثة من تفسير السبب في فعالية هذه التركيبات الغذائية.
تمامًا كما تكيفت الأجيال السابقة مع الموارد المتاحة لها في غذائها، نواجه اليوم تحديات جديدة تستدعي منا التكيف بطرق مختلفة. وهنا يأتي دور التكنولوجيا والابتكار، فهما لم يغيرا فقط طريقة إنتاج الغذاء، بل سيظلان عنصرين أساسيين في تشكيل مستقبل الأمن الغذائي. خذ على سبيل المثال تربية الأحياء المائية، التي بدأت كصناعة صغيرة لكنها نمت خلال الأربعين عامًا الماضية لتصبح مصدرًا رئيسيًا للمأكولات البحرية عالميًا، متجاوزة الصيد التقليدي، مما يجعلها حلًا قابلًا للتوسع لتلبية الطلب المتزايد على البروتين. مثال آخر هو الثورة الخضراء، التي بدأت في الستينيات من خلال تطوير محاصيل عالية الإنتاجية، وتحسين استخدام الأسمدة، وتبني تقنيات الري الحديثة، مما ساعد على تجنب مجاعات واسعة النطاق في دول مثل الهند والمكسيك. في وقتها، بدت هذه التحولات غير مرجحة، لكنها أثبتت أن الابتكار قادر على إحداث تغيير جذري في الأمن الغذائي العالمي.
يمكن للاختراقات العلمية الجديدة أن تدفع عجلة التقدم بوتيرة أسرع. على سبيل المثال، يمكن لتقنية تعديل الجينات"" كريسبر"" أن تساعد في تطوير محاصيل أكثر قدرة على تحمل الجفاف والأمراض والآفات، وهو أمر بالغ الأهمية للمزارعين الذين يواجهون تحديات تغير المناخ. ومع ذلك، يحذّر فاكلاف من الاعتماد الكلي على المعجزات التكنولوجية، وأنا أتفق معه في ذلك. لكنني أؤمن أيضًا بأن ابتكارات مثل ""كريسبر"" يمكن أن تُحدث تغييرًا جذريًا، تمامًا كما فعلت الثورة الخضراء سابقًا. المفتاح هو تحقيق توازن بين الابتكار طويل الأمد والحلول العملية التي يمكن تنفيذها على الفور.
وبعض هذه الحلول لا تتعلق بزيادة إنتاج الغذاء، بل بتقليل الهدر فيما ننتجه بالفعل. تحسين التخزين والتعبئة، واعتماد سلاسل إمداد أكثر ذكاءً، ونماذج تسعير مرنة يمكن أن تقلل بشكل كبير من التلف والفائض. خلال حديثنا عن الكتاب، أشار فاكلاف إلى مثال لافت للنظر: متجر كوسكو، الذي قد يبدو رمزًا للاستهلاك المفرط في الولايات المتحدة، لا يعرض سوى أقل من 4000 منتج، مقارنةً بأكثر من 40,000 منتج في السوبرماركت العادي بأمريكا الشمالية.
هذه الكفاءة تتمثل في التركيز على عدد أقل من المنتجات التي يتم بيعها بسرعة، مما يقلل من الهدر ويخفض التكاليف، وفي النهاية يخفف الضغط على الإمدادات الغذائية العالمية، مما يساعد في جعل الطعام أكثر توفراً وبأسعار معقولة في الأماكن التي تحتاجه بشدة.
كان لكتاب ""كيف نطعم العالم"" الكثير ليعلمني إياه، وأنا متأكد أنه سيوفر لك الكثير من الدروس أيضًا. مثل جميع أفضل كتب فاكلاف، يتحدى القراء للتفكير بطريقة مختلفة حول مشكلة ظننا أننا نفهمها. لا يزال إنتاج المزيد من الغذاء الأفضل أمرًا بالغ الأهمية، خاصة في مناطق مثل أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى حيث لا يوجد ما يكفي من الطعام. ولكن مع اقتراب عدد سكان العالم من 10 مليارات، لن تكون زيادة الإنتاج الزراعي وحدها كافية لحل مشكلة الجوع وسوء التغذية. نحتاج أيضًا إلى ضمان أن الطعام سيكون أكثر وصولًا وأقل هدرًا، وأنه سيكون مغذيًا كما هو وفير.
في النهاية، الهدف ليس إنتاج المزيد من الطعام لمجرد الإنتاج، بل هو إطعام المزيد من الناس.
